Les Larmes du Levant（昇涙酒造）

OWNER / 蔵元

Grégoire Boeuf

グレゴワール・ブッフ 1982年フランスのアヌシー生まれ。 日本旅行中、日本酒に恋に落ちフランスで酒蔵を始める計画をたてる。 日本酒への熱い情熱が梅津酒造との出会いのきっかけとなり、日本語の猛勉強と梅津酒造での修行の後、日本人杜氏2人をフランスに呼び寄せ2016年5月17日からフランスで日本酒造りをスタートさせる。 たくさんの人の協力のもと、2017年フランスで初めての生酛の酒が完成。 2022年に自らが蔵元杜氏となり、伝統を重んじつつもフランス人の嗜好に合う酒を醸している。フランス国内外でもたくさんのシーンで昇涙酒造の酒が楽しまれている。