所酒造

概要

岐阜県の揖斐川最上流の小さな酒蔵。明治初頭の創業で現在5代目。代表銘柄は「房島屋（ぼうじまや）」「揖斐（いび）の蔵」。2000年に現蔵元が房島屋ブランドを立ち上げ、「現代の食中酒」をテーマに酒造りを行なっている。米の旨味と酸味を生かしつつキレのよい味わいに仕上げることで、和洋中他さまざまな料理と合わせることができます。小さいながらも個性のある酒造りに励んでいます。