中沢酒造

中沢酒造は、神奈川県松田町で江戸時代後期の文政八年（1825）創業しました。 松田町は、神奈川県西部に位置し、2月には早咲きの河津桜が山の斜面に咲き富士山と桜が一度に楽しめる場所となっています。地域の特産としては、みかんやサクラマスがあり、都心に近いながらも自然が豊かな地域です。 酒造りは、丹沢山系の清らかな伏流水（軟水）を使用し、全国から厳選した酒米を 使用しています。20年前より自社田にて酒米『若水』の栽培を行っている。 また最近では、オール神奈川にこだわった酒造りにも力を入れ、11代目が自ら松田山に咲く河津桜の花びらから酵母を分離し、その酵母で仕込んだお酒を季節限定で発売している。 中沢酒造は、「松みどり」「亮」を製造しており、柔らかく優しい味わいが特徴です。代々受け継がれてきた全量手造りの製法を守り続け、地元の人々に愛される酒造りを行っています。酒造りのコンセプトは、「料理に寄り添う酒」です。料理と共にお酒を楽しむことで少しでも皆様の心が癒せるようなそんなお酒を目指しています。 これからも松田町と共に地域社会の発展を目標に酒蔵としての役割を果たしていきます。