岩瀬酒造

創業は、享保8年(1723年)と伝えられ、代々当主の副業的に受け継がれてきました。大正時代に本格的に酒造りに力を入れ、昭和22年全国清酒鑑評会で首席を受賞したこともあります。庄野智紀は、12代目になります。祖父は戦前から「海女」を撮り続け、毎日新聞社主催の展覧会で「総理大臣賞」を受賞した写真家でもありました。(代表作：写真集「海女の群像」)茅葺屋根の母屋の梁は、慶長14年(1609年)の御宿沖で難破した船名「サン・フランシスコ号」の帆柱が使われています。御宿沖で一隻のガレオン船が座礁し多数の乗務員が浜に漂着しました。フィリピンの臨時総督の任務を終えたドン・ロドリコを長とする総勢372名がノビスパン(スペイン領メキシコ)へ向かう途中でした。凍えた異国の遭難者を海女たちは素肌で温め蘇生させ、夫の着物や食料を提供したと伝えられています。これが日本とスペイン・メキシコとの修好の契機となり、徳川家康の時代から400年以上の時が今も流れています。

現在、「岩の井」(火入商品)と「ｉ240」(無濾過生酒)の2種類のブランドで販売させていただいております。現在、佐々木杜氏(南部杜氏組合)と四宮副杜氏(能登杜氏組合)「南部流と能登流(農口杜氏門下生)の融合」による新岩瀬酒造の挑戦をしております。12代目当主「庄野智紀」になり、「ｉ240シリーズ」を立ち上げました。蔵の仕込み水にこだわり、硬度240の超硬水にこだわり、食中酒を目指しております。お酒の80％は「水」です。加工せず地酒としてこれからも敷地内の井戸からの水にこだわってまいります。

蔵から10分程で「月の沙漠」と命名された御宿海岸が広がっています。蔵の仕込み水は、何百年か前に降った雨水を井戸でくみ上げて使用しております。「硬度240～250」の超硬水です。カルシュウムやマグネシウム等のミネラルが豊富なためが、醗酵が旺盛します。硬度の高い水で「山廃酛」で醸すと旨味のある酸のしっかりしたお酒になります。岩の井の酒質の特徴である、米の旨味を引き出し食と楽しめるお酒を醸してまいります。

私が岩瀬酒造で酒造りをする理由は、この蔵に関わる方々の声を沢山の人に届ける為です。 働くきっかけは南部流の山廃造りを学ぶためでした。 御宿町に住所を移し、年間で蔵の仕事に携わる中で蔵の従業員の仲間たち、移住者に温かい町の方々との時間は酒造りの腕を磨くだけとは異なる視点を持たせてくれました。 地元の学校の職場見学の受け入れや米農家の方に造りのアルバイトとして入っていただく事で、季節蔵人も今一度意識を高く持っていただく関係を築いています。 今年は岩瀬酒造創業以来初の蔵開きを開催し、地元の方だけでなく、県外の方々にも沢山お越し頂けました。 しかしまだ知名度は低く、さらに御宿町としては人口減少、若い力の不足が現状です。 岩瀬酒造に関わってくれている方々、そして地酒として支え続けてくれた御宿町の方々の「好き」をこの身体が動く限り伝えていくのが私の役目です。