相良酒造

1831年(天保2年）創業。酒造りに理想とする水を探し求めた初代相良與平により、酒造業が始められました。緑豊かな山々や田園地帯などの自然に囲まれた場所に蔵を構え、創業以来、敷地内に湧き出る日光連山からの伏流水を用いた酒造りを行っております。また、蔵のある岩舟町は、数多くの史跡が点在する他、葡萄、苺、梨等の特産物にも恵まれた地域です。現在は、初代が惚れ込んだこの水の特徴を大切に、栃木の地酒として栃木県産米や栃木県酵母を用いるとともに、和醸良酒の言葉を胸に、酒造技術の研鑽と愛情を込めた丁寧な酒造りを心がけております。家族経営で少人数であることを強みに変えて、1つ1つの工程を大切に、チームワークの強化に努めてまいります。

岩舟町は、人口約2万人。巨峰や苺、にっこり(梨)等、果物も豊富です。 北には足尾山地や日光連山を望み、三毳山や岩船山、太平山などの丘陵地が始まる関東平野の北部。 緑豊かな山々や田園地帯などの自然に囲まれた場所に蔵を構えています。 岩舟町は、1700年代から採石が行われており、江戸時代からはお城やお寺、神社などの石垣や土台用の石材として利用されてきました。 また、慈覚大師円仁が岩舟町で生まれ育ったとされ、地域の文化的な重要性を高めています。 このように、岩舟町は歴史的、文化的に豊かな地域であり、自然環境や観光名所も多く存在しています。

敷地内に湧き出る日光連山からの伏流水は、甘みさえ感じるほどにやわらかな口当たりが特徴です。初代與平が惚れ込んだこの水を仕込水として、創業以来、“和醸良酒”の言葉を胸に酒造りに精進してまいりました。 近年では、原料に栃木県産米や栃木県酵母を積極的に採用した酒造りを行い、“とちぎの地酒”として魅力ある製品造りに注力しています。やわらかく透明感のある味わいと凛としたキレの表現をすべく、原材料選びだけでなく、酒造技術の研鑽と愛情込めた丁寧な酒造りを行い、氷温貯蔵庫での品質管理も徹底しています。 飲み飽きせず杯が進むような、お客様とお食事にそっと寄り添う味わいのお酒を目指しています。