成龍酒造

創業1877年、豊かな水に恵まれた「水の都」愛媛県西条市にて、愛媛県産米に徹底してこだわり、代々日本酒を醸し続けている酒蔵です。造り手はわずか3名の少数精鋭。愛媛を代表する伊方杜氏と越智杜氏、双方の伝統を受け継いだ自社流杜氏の「織田和明」と、蔵の次男である「首藤敏孝」の2本柱が中心となり、情熱を持って酒造りに向き合っています。蔵の長男である代表を中心にチームワークが非常に良く、蔵内は常に笑顔が絶えない明るい雰囲気に包まれています。地元西条の自然の恵みと、造り手の温かい人柄がそのまま溶け込んだような、飲む人の心に寄り添う一杯をお届けします。

蔵のある西条市周布（しゅう）地区は、南に西日本最高峰の石鎚山がそびえ、東には穏やかな瀬戸内海が広がる自然豊かな地です。古くからこの恵まれた環境を生かした農業が中心でしたが、豊かな湧水「うちぬき」の恩恵を受け、和紙や綿織物といった製造業も発展してまいりました。この清らかな名水は、私たちの日本酒造りにも欠かせない命の源です。石鎚山系の伏流水が潤す肥沃な大地と、四季折々の風光明媚な景色。私たちはこの美しい故郷の風景や自然の営みそのものを、感謝と共に一杯のお酒に閉じ込めてお届けしています。

私たちの酒造りの根底にあるのは、「酒は料理の脇役であれ」という確固たる信念です。名水百選にも選ばれる清らかな弱軟水を最大限に生かし、日々の食事にそっと寄り添い、料理の魅力を引き立てる酒を目指しています。時代や食文化が移りゆく中でも、私たちが生み出す一杯からいかに故郷・愛媛の豊かさを表現し、地域へ恩返しができるかを常に問い続けています。未来を見据え「故郷×発酵」の新たな可能性を探りながら、米も水もすべて「オール愛媛産」にこだわり抜く日々。決して現状に満足することなく、毎年が1年生という初心と謙虚さを胸に、最高のパフォーマンスをお届けできるよう真摯に酒造りに向き合っています。