常山酒造

創業1804年、福井市の常山酒造。戦災や震災を越え、歴史を紡いできました。福井県産米100％、地域とともに酒を醸す。その風土と想いを、DRYというひとつのスタイルにのせ、凛としたキレと米の旨味、余韻を併せ持つ“淡麗芳醇”の一献へ。越前の山々と若狭の水が育む豊かな自然、食や文化に根ざした背景とともに、土地の記憶と時代の息吹を静かに映し出します。

福井県は古くより「越山若水」と称され、若狭の清らかな水と越前の緑豊かな山々が織りなす、豊かな自然に恵まれています。その恵みから、越前蟹をはじめとする海の幸、山の幸が四季折々に揃い、食材の宝庫として知られています。また、越前打刃物や漆器、和紙などの伝統工芸も脈々と受け継がれ、自然と文化が静かに調和する、奥深い魅力を湛えた土地です。

一：福井県産米100％の使用 二：地域や契約農家との連携を通じた農業への貢献 三：常山特有の〝淡麗芳醇〟な純米酒を醸す この3点を軸とし、風土と人の想いを一杯に重ねています。その思想をDRYというひとつのスタイルにのせ、凛としたキレの中に米の旨味と奥行きを引き出す。余白と余韻が静かに広がり、飲み進めるほどに表情を変える酒。人と人、土地と時代をつなぎ“和を醸す”ことを、私たちは追求し続けます。