五町田酒造

五町田酒造は、佐賀県南西部・嬉野市塩田町五町田にて清酒、本格焼酎、リキュール、味噌の製造を行っております。1922年創業の酒蔵です。蔵の名はこの地名に由来し、古くから水と米に恵まれた農業地域に根ざしてきました。米から育てる酒造りをモットーに夏場は米作り、冬場は酒造りをしています。代表銘柄「東一」は、“東洋一の酒を目指す”という想いから名付けました。お米の優しい旨みを感じる味わいと後味のキレの良さが特徴です。やや甘みを感じる柔らかい味わいを大切にしながら、日々の食卓に寄り添う、また飲みたくなるお酒を目指して造っております。

蔵のある塩田町は、水田が広がる穏やかな農村地帯で、豊かな土地と水資源に恵まれています。毎年4月には近くの吉浦神社で「おやまさん」と呼ばれる祭りが行われ、日本酒とともに伝統芸能「面浮立」が奉納されます。また、地域では醤油や味噌も甘口を好む食文化が根付いており、私たちの酒造りにもその味覚が反映されています。地元では、甘口の上撰東一を晩酌や宴会にて飲んでいただくことが多いです。お酒を通して地域文化を今に伝えています。

私たちは「米から育てる酒造り」を信条に、酒米・山田錦の栽培から醸造まで一貫して取り組んでいます。1988年より地元で栽培を開始し、現在では地域の生産者とともに広がりを見せて約30町歩栽培しています。その年ごとのお米の特徴を把握して、自社で精米することにもこだわっております。お米の個性を最大限に引き出すことを第一に、旨みを軸とした五味のバランスを重視した酒造りを行っています。人・米・造りが一体となり、穏やかで心に残る一杯を目指しています。