BREWERY ・ 蔵元
重家酒造横山蔵
長崎県 壱岐市
代表銘柄: よこやま
概要
1924年に長崎県壱岐島に初代横山確蔵が日本酒蔵、焼酎蔵を創業。1990年に一旦日本酒製造を中止した。その後約5年掛けて、20カ所の島の地下水を調査し、一番日本酒造りに最高な地下水の場所に約30年ぶりに蔵を新設し復活。現在は、壱岐で酒造好適米【吟のさと】を栽培し、循環型農法米にもチャレンジしてます。
代表銘柄
蔵元・杜氏OWNER / TOJI
横山太三
2024年5月から代表取締役に就任し5代目
蔵についてABOUT
1924年に長崎県壱岐島に初代横山確蔵が日本酒蔵、焼酎蔵を創業。1990年に一旦日本酒製造を中止した。その後約5年掛けて、20カ所の島の地下水を調査し、一番日本酒造りに最高な地下水の場所に約30年ぶりに蔵を新設し復活。現在は、壱岐で酒造好適米【吟のさと】を栽培し、循環型農法米にもチャレンジしてます。
地域・風土LOCALITY
400年以上歴史ある麦焼酎発祥の地壱岐島では、現在7つの焼酎蔵と弊社1つの日本酒蔵がある。長崎県で二番目に広い深江田原があり、その平野で焼酎用のお米、大麦、日本酒用の酒造好適米を栽培してます。島には数百の神社があり、神々の島として日本酒、焼酎が神様に奉納され、海の幸、山の幸も豊富で自給自足ができる島であります。
酒造りの方針PHILOSOPHY
酒造りで大切な8つのエレメント【米、水、土地、人、技術、歴史、繋がり、想い】を融合させ、酒質に対して一切の妥協せず、真摯に酒に向き合い、唯一無二の酒造りをする。
代表銘柄BRANDS
よこやま
商品一覧SAKE
よこやま 特別純米酒 吟のさと
【Next Challenge 壱岐の島での米作り】神々の島【壱岐】で5年掛けて探し求めた地下水と島の土壌で育てた酒造好適米【吟のさと】で仕込んだ唯一無二の日本酒。島の土壌、環境、微生物の働きで米作りから酒造りまで完結し、新たに歴史を刻む酒として登場。海の幸、山の幸とご堪能ください。
よこやま 純米大吟醸 Princess Michiko
『プリンセスミチコ』は、現在の上皇后様、当時の皇太子妃美智子様に英国王室エリザベス女王から献呈された、緑の葉と赤みを帯びたオレンジ色の花びらのコントラストがとても美しい薔薇です。このお酒はその薔薇から分離した花酵母を使用して醸した特別な日本酒です。高貴な花酵母が生み出す、華やかで上品な香味を５度以下に冷やしてワイングラスでお楽しみください。
横山五十 純米大吟醸 赤磐雄町
5年掛けて探し求めた壱岐島の地下水と厳選した酒造好適米『赤磐雄町』で仕込んだNext Challenge酒。赤磐雄町の特性を最大限に引き出す為に、甘味、旨味、酸味、苦味のバランスを考え、果実をかじったFresh＆Juicyな味わいに仕上げました。冷やしてワイングラスでお楽しみください。
よこやま SILVER 1814 純米吟醸 無濾過生原酒
よこやま SILVER ひやおろし
よこやま SILVER 超辛7
よこやま SILVER7 純米吟醸 生詰