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BREWERY ・ 蔵元

玉櫻酒造

島根県 邑智郡邑南町

代表銘柄: 玉櫻

概要

明治25年創業。中国山地の山麓に位置する造り酒屋。 地元で契約栽培された酒米と清涼な井戸水を用い、燗酒向きの純米酒を製造しています。 味わいは素朴で滋味豊か。お燗して料理と合わせる事で真価を発揮します。

代表銘柄

玉櫻

蔵元・杜氏OWNER / TOJI

櫻尾尚平

酒蔵の長男として生まれ、バスケットボールやテレビゲームを楽しみながら育ち、酒類総合研究所で1年間酒造りを学び蔵へ帰ってきました。但馬杜氏の中西圓吉氏に師事し6冬酒造りを行い、氏の退職と同時に杜氏となりました。食べたり飲んだりが好きなので、次第にお燗酒に惹かれていき、とうとう造る酒全てが燗酒向きの純米酒となりました。 近年はスポーツをしようにも膝と腰が痛くなるので、自転車に乗ってみたり息子と昆虫採集を楽しんだりしていました。しかし、息子の興味が昆虫から離れ、最近のテレビゲームにはついて行けないのでちょっと困っています。

蔵についてABOUT

明治25年創業。中国山地の山麓に位置する造り酒屋。 地元で契約栽培された酒米と清涼な井戸水を用い、燗酒向きの純米酒を製造しています。 味わいは素朴で滋味豊か。お燗して料理と合わせる事で真価を発揮します。

地域・風土LOCALITY

島根県邑南町は、古代から「たたら製鉄」や銀・銅の採掘で栄え、戦国時代には毛利氏ゆかりの山城（琵琶甲城など）が築かれた歴史ある地域です。2004年に旧羽須美村、瑞穂町、石見町の3町村が合併して誕生しました。

酒造りの方針PHILOSOPHY

自分達が飲みたいお酒を造っています。 お米をしっかりと発酵させ熟成させる事で、滋味深く料理と相性の良いお酒になります。玉櫻のお燗と料理との組み合わせは、1+1=3になるような感覚です。 毎年、新しい仕込配合や醪経過を試しては、出来上がったものを確認して次の冬の造りに反映させています。ですので、同じ銘柄でも醸造年度が違えば味が違います。その辺も含めて楽しんでもらえたら嬉しいです。 飲んでくださる人が元気で幸せになるようなお酒であれば幸いです。

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