水戸部酒造

山形県内陸部にある天童市に立地し、東は奥羽山脈、西は出羽三山に囲まれた盆地とあり、夏は暑く冬は寒い気候です。2010年より全量純米酒のみを醸造しています。「発酵で世界に笑顔をつくる」をミッションとして掲げ、徹底した高品質を追求すると共に、いたずらに規模を追わず、遊び心と開拓者精神をもって一流の商品、サービスを提供することを目指しています。自社田での米造りからの酒造りに取り組んでおり、お酒のしぼりは、透明感と柔らかさのある高品質なお酒が採取できる「槽（ふね）」と、最近ではテクスチャの変化を楽しめるよう横山式も導入しました。仕込みはミネラル豊富な奥羽山系の伏流水を使用し“銘刀の切れ味”といわれる辛口のお酒を生み出しています。