エシカル・スピリッツ

エシカル・スピリッツ　東京リバーサイド蒸溜所は、2021年1月に東京・蔵前に誕生したスピリッツの蒸留所です。 蔵前駅徒歩3分、浅草へと続く「国際通り」沿いの、ビルにある蒸留所です。 元々、印刷会社のオフィスビルだった建物をリノベーションして、1階を蒸留所とストア、2階をダイニングバー、屋上は蒸留やバーで使用するハーブを育てる庭にして利用しています。 様々な未活用素材を、蒸留によって輝かせる、「再生型蒸留所」として、ジンを通して「もったいない」を「おいしい」に変える取り組みをしています。

東京・蔵前は江戸時代に徳川幕府の米蔵があったことからその名がつけられました。 明治、大正期には政府の倉庫街となり、昭和には問屋街として栄えましたが、問屋の数は減少。そこに様々な職人が工房を立ち上げたり、問屋の建物を利用したコーヒーショップなどが立ち並び、現在では、「東京のブルックリン」などと呼ばれているスポットです。 近くには墨田川が流れ、浅草や、国技館で有名な両国、スカイツリーのある押上などに隣接する街です。 ものづくりの町から、東京という土地を軸としたジンを発信しています。

我々は、「もったいない」を「美味しい」に変えるジンづくりを行っています。 日本酒の製造工程で出る酒粕や、カカオの皮、搾汁後の柑橘の皮、規格外の大きさの果物等。 農家さんから、サービス業の現場まで、様々なものが、その香りの魅力が引き出されないまま捨てられてしまいます。 弊社は、それらを利用して、香り高いジンの製造を行っています。 東京という、「大量流通、大量消費」の都市だからこそできる、様々なジンを作り続けています。