浪乃音酒造

浪乃音酒造は、1805年（文化2年）創業の老舗酒蔵で、滋賀県大津市堅田に位置します。琵琶湖のほど近く、自然豊かな環境の中で200年以上にわたって酒造りを続けてきました。現在は10代目蔵元・三兄弟の長男である中井孝を中心に、次男の杜氏である中井均、三男である中井快に加えて、11代目蔵元である中井充也も加わり酒造りを行っています。「浪乃音」の名は比叡山延暦寺の高僧により命名されたもので、琵琶湖に一番近いくらで良い波を感じる事から波の音ではなくさんずいに良いと書いた方の浪が使われて浪乃音と命名されたと言われています。 小規模ながらも丁寧な酒造りを大切にし、地域に根差した蔵元として、地元の人々や観光客から愛される存在となっています。

浪乃音酒造の酒造りは、「人の手と心が通う小仕込み」が基本です。大量生産ではなく、小さな仕込みだからこそ実現できる丁寧な作業を大切にし、すべての工程に心を込めて向き合っています。原料米の特性をじっくりと見極め、その個性を最大限に引き出すことで、奥行きのある味わいと香りを実現しています。地元・滋賀の風土や気候、琵琶湖の恵みを生かし、自然と調和した酒造りを目指しています。浪乃音シリーズでは香りは穏やかで日々の食卓に溶け込む味わいを提供ししています。また、若い世代や日本酒初心者にも手に取りやすい「Te to Te」シリーズは香りが高く米から醸し出させれる程よい甘味を意識して現代のライフスタイルに合った新たな切り口の酒も積極的に展開。伝統の技と柔軟な発想で、幅広い層に日本酒の魅力を発信しています。

浪乃音酒造のビジョンは、「古壷新酒（ここしんしゅ）」すなわち、古き器に新しい酒を注ぐという理念のもと、長年受け継がれてきた伝統の技と、現代の感性や創造力とを融合させた酒造りを追求しています。私たちは、ただ過去を守るのではなく、その価値を見つめ直し、新たな命を吹き込むことで、時代を超えて愛される日本酒を生み出したいと考えています。地域の風土や文化と深く結びついた酒造りを大切にし、滋賀の自然と共に歩みながら、「心に響く酒」を国内外の消費者に届けることを目指しています。チャレンジをする事を恐れずに今まで200年続いた歴史を大切にしながらさらに100年、200年と引き継がれるように思考していく事が大事だと思っています。また、小ロットでの丁寧な醸造や余花朗と言う料亭も行っており、造り手と飲み手が直接つながるような、共感と発見に満ちた体験の提供にも力を入れています。