金光酒造

広島の銘醸地、東広島市黒瀬町に佇む、明治13年（1880年）創業の金光酒造。 140年を超える長い歴史の中で、時代と共にその姿を変えてきました。かつては地域に寄り添う親しみやすい酒を醸していましたが、2003年、大きな転換期を迎えます。「量」ではなく、ただひたすらに「質」を追い求める道へ。 「こころに残るおいしいを求めて」 この一途な想いを胸に、少量生産へと舵を切りました。蔵の敷地内から湧き出る清らかな井戸水（中硬水）を命の水とし、選び抜かれた多彩な酒米を杜氏の技と情熱で慈しむように醸します。 　 　伝統の技に革新の息吹を吹き込んだこれらの銘酒は、飲む人の心を掴んで離さず、全国新酒鑑評会では令和7年、実に10回連続で金賞を受賞するという快挙を成し遂げました。

標高はおよそ160ｍ　北に酒の都「西条」南には港町「呉」がありその中間の黒瀬という町にただ一軒のこる酒蔵です。じゅんさいが有名で広島の高級飲食店でも黒瀬産のじゅんさいが使われている。

製造から貯蔵に至るまでの徹底した温度管理。これにより、発酵時に生まれた天然の炭酸ガスが繊細な泡となって溶け込み、グラスに注がれた瞬間、まるで生まれたてのようなフレッシュさと、心を解きほぐす爽やかさを描き出します。 その代表銘柄が「賀茂金秀（かもきんしゅう）」です